Piras, Vittorina Rita (a.a. 2015/2016) Caratterizzazione di stafilococchi coagulasi negativi isolati da salsiccia di pecora. Tesi di Laurea in Sistemi agrari (LM-69), Università degli studi di Sassari, relatore Deiana Pietrino, pp. 54. [Tesi di Laurea magistrale]
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Abstract
Il lavoro parla dell'identificazione di 70 ceppi isolati di salsiccia di pecora e dello studio delle loro potenziali caratteristiche tecnologiche: proteolisi, lipolisi, attività antimicrobica ed eventuale produzione di amine biogene.
| Tipologia di tesi: | Tesi di Laurea magistrale |
|---|---|
| Autore: | Piras, Vittorina Rita |
| Relatore: | Deiana, Pietrino |
| Correlatore: | Cottu, Michele |
| Disciplina MIUR: | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Struttura: | Dipartimento di Agraria |
| Corsi di Laurea: | Sistemi agrari (LM-69) |
| Anno Accademico: | 2015/2016 |
| Sessione: | Estiva |
| Parole Chiave: | Stafilococchi coagulasi negativi, pecora |
| Codice ID dell'EPrint: | 454 |
| Data di Deposito: | 02 Nov 2016 12:05 |
| Tipo di tesi: | Sperimentale |
| URI: | http://unisslaurea.uniss.it/id/eprint/454 |
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