Baule, Giovanni (a.a. 2016/2017) Caratterizzazione pomologica di accessioni di nocciolo nella Sardegna centrale. Tesi di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie (L-25), Università degli studi di Sassari, relatore Mulas Maurizio, pp. 37. [Tesi di Laurea triennale]

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Abstract

Negli ultimi 10 anni si assiste ad un rilancio della corilicoltura mondiale causato dalla forte richiesta di nocciole e derivati da parte dei consumatori e dell’industria di trasformazione, grazie alla riscoperta delle proprietà nutraceutiche delle nocciole che possono essere utilizzate sia crude, parzialmente essiccate, che tostate. In Sardegna, limitatamente alla Barbagia di Belvì e a parte del Mandrolisai, è presente da secoli una corilicoltura limitata alle zone più vocate, ubicate lungo i corsi d’acqua naturali, che garantiscono la sopravvivenza dei noccioli anche nei periodi di siccità estiva, data la mancanza di cure colturali a questi impianti. In queste zone si è sviluppata una filiera del nocciolo, per lo più artigianale e di piccola industria di lavorazione, caratterizzata dalla produzione di dolci tipici molto apprezzati dal consumatore, come torroni, caschettes, bucconettes e pastinas. Negli ultimi anni si osserva una ripresa della corilicoltura sarda tesa a salvaguardare le accessioni locali, particolarmente interessanti dal punto di vista sensoriale, che la popolazione locale ha da sempre tutelato e custodito, e che si ritrova spesso a fianco a cultivar nazionali introdotte negli ultimi settanta anni.

Tipologia di tesi:	Tesi di Laurea triennale
Autore:	Baule, Giovanni
Relatore:	Mulas, Maurizio
Correlatore:	Muroni, Antonella
Disciplina MIUR:	Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/03 ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE
Struttura:	Dipartimento di Agraria
Corsi di Laurea:	Scienze e tecnologie agrarie (L-25)
Anno Accademico:	2016/2017
Sessione:	Estiva
Parole Chiave:	Corilicoltura, biodiversità, inquadramento botanico
Codice ID dell'EPrint:	766
Data di Deposito:	24 Jul 2017 06:35
Tipo di tesi:	Compilativa
URI:	http://unisslaurea.uniss.it/id/eprint/766

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